le tabelle SONO accessibili e infatti ci sono molti siti accessibili con layout tabellare.
è errato usare le tabelle per il layout per diversi motivi:
1) i tags (X)HTML andrebbero usati per il loro significato semantico (quindi tabelle -> solo per dati tabellari, correlati riga/colonna), cioè per descrivere il loro contenuto.
2) errore progettuale: non dividere contenuto e presentazione. Visto che si possono caricare CSS esterni hai la possibilità di dividerli anche "fisicamente".