calma calma

per interagire con un DBMS esiste appunto SQL che è lo standard di fatto come linguaggio.

per creare una semplice tabella a DB utilizzando SQL basta effettuare una query del genere:

CREATE TABLE nometabella(colonna1,colonna2,...);

ma forse è meglio che cominci a leggerti una guida di SQL

PHP poi ha una sua API apposita per connettersi con i DBMS come MySQL, sfruttando cmq sempre SQL