Normalize funziona ma ha un problema: per fare quello che chiedi prima decodifica gli mp3 in wav (su cui applica la trasformazione) e poi li recodifica in mp3, e questo processo causa una perdita di qualità.

In alternativa c'è mp3gain che opera direttamente sugli mp3 (quindi senza trasformazioni), il chè lo rende nettamente più veloce e limita la perdita di qualità. Io lo ho provato per fare un cd di mp3 ed è venuto abbastanza bene, in origine i volumi erano molto diversi, ora in macchina non ho quasi mai bisogno di alzare/abbassare il livello.