vero !!

<input type="hidden" name="subj" id="random_field"/">

in questo modo come Oggetto della email ho il numero randomico che cercavo.. : )))

ultima cosa, è possibile inserire un Valore aggiuntivo al campo 'subj' ?

per ottenere ad esempio un risultato del tipo :
'Numero Ordine 1234567'

..
many many thanks ..