per quanto riguarda date format si usa così;

Codice PHP:
"SELECT *,DATE_FORMAT(data,'%H:%i %d-%m-%Y') as data_ita FROM tabella" 
dove i valori da passare sono DATE_FORMAT(nome_campo, 'formattazione data');

ovviamente dopo avrai due valori uno originale data(in questo esempio) che contiene la formattazione all'origine e l'altro nuovo che è data_ita(sempre nell'esempio)