Session_cache_expire fa scadere il documento se presente nella cache.
E' un parametro nel php.ini. Se vuoi cambiare il valore impostato nel file, devi mettere l'ini_set in ogni pagina.

Dipende anche da come e' impostato session.cache_limiter di default a "nocache".

La sessione scade al raggiungimento del timeout di inattivita' impostato con session.gc_maxlifetime.