Dipende dal tipo di lista che hai.
Se hai una semplice Linked-List, è sufficiente che tu imposti a null il puntatore next del penultimo elemento, che imposti il puntatore next dell'ultimo in modo che vada a puntare al primo elemento e che imposti il puntatore al primo elemento in modo che punti all'ultimo.

Se hai una Double-Linked-List le cose si complicano un pochino, ma non di molto.


Ciao.