con un linguaggio lato server sicuramente, c'è la funzione mail() del php che ti permette di specificare oggetto, mittente, corpo del messaggio (html incluso).... prova a cercare nel forum php (cercare, prima di chiedere, mi raccomando) se usi quel linguaggio, altrimenti asp o altro

con html e javascript non credo si possa, ma se qualcuno può smentirmi è il benvenuto