Se i condòmini sono inferiori a 5, non è obbligatorio avere un amministratore.
Da quanto ne so, si parla di "condòmini", non di unità abitative, cmq per il tuo caso è chiaro che non è obbligatorio.

Per le tabelle millesimali credo non siano obbligatorie finchè non sorge l'esigenza di eseguire lavori per ripartire le spese.

Nel mio palazzo (7 condòmini) si è vissuto per 30 anni senza amministratore o millesimi, fin quando non abbiamo dovuto rifare la facciata.