da quello che chiedi sembrerebbe ti serva una rinfrescata circa le dinamiche server/client

puoi fare in tanti modi qualcosa che assomiglia a quello che vorresti, ma ricaricando la pagina, quindi
invii il form, o carichi la stessa pagina appendendo accoppiate di variabili=valori all' indirizzo

poi, in php leggi il valore appeso e setti la variabile di conseguenza
ciao