se non metti il nome che deve scrivere???
codice:
<OPTION value="<?php echo $country ?>" selected><?php echo $country ?> </OPTION>
il tuo script inoltre dovrebbe avere <option>valore</option>
ed i valori messi tra apici.

Ti converrebe pure utilizzare la notazione estesa se vuoi essere sicuro della compatibilita' del tuo script (anche futura).