No, sbagli l'approccio. L'id deve essere un numero! Per comodità soprattutto e per risparmiare spazio nel db evitando la ridondanza dei dati.

Quindi l'array potrebbe essere così:

$taglie[1]['nome'] = 'Small uomo';
$taglie[1]['età'] = 'dai 9 agli 11 anni';

e così via.