Ma cosa devi centrare? due oggetti che devono stare vicini?

Allora devi raggruppare i due oggetti con un <div> e centrare tale div:
codice:
<body>
	<div id="cont">
		<div id="box_titolo_last_update">ULTIMO AGGIORNAMENTO:</div>
		<div id="box_testo_last_update">24 Luglio 2005</div>
	</div>
</body>
per centrare il cont devi fare:
codice:
body { text-align:center; } /* questo solo per IE */

#cont { margin: 0 auto; } /* questo per i browser conformi */

#box_titolo_last_update, #box_testo_last_update { float: left; } /* per affiancare due <div> */
Sorvoliamo al momento sul fatto che i testi vanno scritti in tag di tipo

(non possono stare direttamente nel <div> se usi XHTML).