C'è appunto un esempio sul sito della Macromedia:

codice:
var my_lv:LoadVars = new LoadVars();
my_lv.addRequestHeader("FLASH-UUID", "41472");
my_lv.name = "Mort";
my_lv.age = 26;
my_lv.send("http://flash-mx.com/mm/cgivars.cfm", "_blank", "POST");
E' il server che recupera l'header e ne fa uso, non flash..