Allora il tutto funziona così:
Avrai sicuramente un id che identifica univocamente un prodotto: sarà proprio quello che passerai tramite querystring (l'url che inserisci nel browser).

il link, quindi, avrà una forma simile:

[img]immagine.jpg[/img]

Nella pagina di modifica avrai il form.

Per prima cosa estrarrai tutti i dati esistente con una query simile a questa:

$query = "SELECT * FROM table WHERE id = '$_GET[id]'";

Avrai estratto, quindi, tutti i dati che ti servono.

Li inserirai, quindi, nel form come valori di default ed il gioco è fatto.