Anzitutto vedo ora che il backslash davanti all'apice non si vede (per lo meno nel mio browser), ma devi mettercelo lo stesso.

Poi forse ci vogliono dei ?, ad esempio:
codice:
/$[A-Z\\']{2,}?( [A-Z]{2,}?)*?( [A-Z][a-z]+?)+$/