Forse non mi sono spiegato bene.
Nella tabella mysql ho un campo di tipo set, dove ho messo i giorni della settimana, che ho chiamato chiusura

Nel form ho bisogno di richiamare un menù a tendina che mi faccia riferimento al campo chiusura, in modo da farmi inserire i giorni della settimana. Questo form sta ovviamente nella parte php della pagina.