Se puoi prova a sostituire al posto di
codice:
Image img = Toolkit.getDefaultToolkit().createImage(TextureFactory.class.getResource("/res/"+path)); 


inserisci questa dovrebbe 
Image img = Toolkit.getDefaultToolkit().createImage("res/"+path)); 


e al posto di

InputStream is = new Loader().getClass().getResourceAsStream("/res/"+fileName+".txt"); 


prova questa
FileInputStrem is= new FileInputStrem("/res/"+fileName+".txt");
Io se ricordo bene ho sempre usato queste istruzioni per accedere alle risorse


Anche se non credo sia questa il problema
Ciao