codice:
$dir = $row2["img"];
$deleting ="unlink($dir)";
if($deleting == TRUE){
echo "Eliminato.";
}
dalle mie parti direbbero "ce ste, a cas't?"

con $deleting ="unlink($dir)"; hai inizializzato la variabile che contiene come testo "unlink($dir)"
ovviamente ti darà sempre true, è come se metti $deleting = "ciao", la funzione in quella maniera non verrà mai eseguita

per fare quello che vuoi fare tu
codice:
$dir = $row2["img"];
if(unlink($dir)){
echo "Eliminato.";
}
dovrebbe andare, basta controllare bene $dir