Ogni giorno bisognerebbe stabilire quanti detersivi per ogni fornitore hai in magazzino, diventa una cosa impossibile, soprattutto col passare dei giorni: dovresti valutare le rimanenze da riassortimenti precedenti ecc...

In questo modo, essendo impossibile stabilire quale sia il costo dell'oggetto venduto, il guadagno giornaliero risulta impossibile da calcolare con esattezza.

Potresti valutare la possibilità di calcolare un guadagno giornaliero minimo e un guadagno giornaliero massimo, valorizzando i costi usando il costo minimo e il costo massimo dei prodotti nell'arco degli ultimi X giorni (con X definibile dall'utente).
Saranno due valori indicativi, ma almeno possono aiutare a capire quale potrebbe essere il range in cui si muove il guadagno giornaliero.

A questi due valori potresti aggiungere il guadagno giornaliero calcolato basandoti sulla MODA (anzichè la MEDIA) del costo di quel prodotto negli ultimi X giorni (con X definibile dall'utente).
Oppure, ancora meglio, la media delle mode, visto che potrebbe esserci più di una moda.