Vuoi per forza un libro cartaceo?
Si trova talmente tanta roba in rete..

http://www.hyperbook.it/
programmazione.html.it/c

sono solo due esempi, che per farti un'idea di base possono andare

Per quanto riguarda il cartaceo una volta mi avevano prestato "Guida al linguaggio C" della McGraw-Hill, non era malaccio