Devi guardare la priorità in MySQL, non in php, comunque sul fatto che la parentesi forzano la valutazione rispetto agli operatori AND OR sono sicuro, quello che non ricordo è la priorità dell'AND rispetto all'OR, che è quello che credo faccia sbagliare la tua query, cmq io le parentesi le metto sempre quando uso and e or insieme, nel dubbio non guastano mai.