io la preparo così:

butta la carne in una pentola antiaderente (abbastanza capiente)oppure in una di acciaio, e la lascio cuocere, girandola spesso. Una volta che ha cacciato tutta l'acqua (e si è asciugata) ci metto mezzo bicchiere di vino bianco e lo faccio evaporare.

Poi ci metto aglio, olio, sugo e sale e lo faccio finire di cuocere nel sugo.