La specifica XHTML (che e` un caso particolare di XML) richiede la riga <?xml verison="1.0"?>, ma con tale riga fai in modo che il browser IE non veda il DOCTYPE, per cui non interpreti la pagina secondo il linguaggio effettivamente usato (interpreta in quirk mode).

Dato che per le pagine XHTML la specifica xml non e` obbligatoria, non conviene quindi metterla (ancora per qualche anno).