Si, in una tabella, ma una tabella di relazione e non di entita.
La relazione 'costo' avra delle righe fatte cosi

codice:
id_categoria_edificio | id_risorsa | quantita
           1                 2        100000
id_categoria_edificio | id_risorsa | quantita
           1                 3          20
eccetera, il che significa che l'edificio di tipologia 1 (es:la banca) costa 100000 di risorsa 2 (es:soldi) e 20 di risorsa 3 (es:salatini)

Lo stesso dicasi per la relazione consumo

codice:
idedificio | id_risorsa | quantita
     6            2          40
idedificio | id_risorsa | quantita
     6            3          -20
il che significa che l'istanza di edificio '6' produce 40 unita di risorsa 2(es:soldi) e consuma 20 unita di risorsa 3(salatini)