> Come fate voi per capire quali settori "tirano" all'estero ?

Così la domanda è troppo generica.

La risposta è comunque semplice: una volta individuato il settore che ti interessa guarda la concorrenza indigena: dai un occhiata alla sitemap, ai Title ai Metatag di chi è al top nei motori e presto troverai il linguaggio di comunicazione giusto.

Darei un'occhiata anche a chi fa Pay per Click: i migliori professinisti attraggono con pooche parole i "buyers".