se il programma non è ancora stato consegnato potresti semplicemente creare nel programma un thread che faccia da server e attenda i comandi che ti possono far "agire"; ad esempio il comando "AGISCI" potrebbe chiudere il programma con System.exit(0);
Se vuoi che sia permanente potresti usare un file di configurazione in cui scrivere se chiudere o meno il programma fin da subito.
Se il programma lo ha già dovresti farglielo aggiornare o dare un secondo programma che lo blocchi.

Per conoscere l'ip dovresti usae la clesse LocalHost InetAdress & C.o.
Sennò ti crei un dns o un ip statico in modo che sia il programma a doversi connettere sapendo sempre dove facendo da client a questo punto.

Verrebbe la base per fare un bel trojan alla fin fine