Sei sicura di non aver definito "campi persistenti" per il componente TIBQuery?

Per determinarlo è presto detto: fai doppio clic sul componente e verifica che la "finestrella" che appare, detto Field Editor, non elenchi alcun campo della tabella.

In alternativa, se visualizzi i campi all'interno di una griglia TDBGrid, accertati che vi siano definite tutte le colonne (Columns) necessarie, oppure eliminale.

Ciao!