Vedo tre alternative per scrivere su un'immagine:
- scriverci sopra con un programma di grafica (in sostanza cambi l'immagine) ma mi sembra non sia quello che vuoi fare.
- metti il testo in un div e con il posizionamento assoluto lo metti sopra l'immagine
- metti l'immagine di sfondo alla cella della tabella invece che nella cella e ci scrivi dentro quello che vuoi