l'immagine devi metterla come sfondo della tabella:

in pratica una cosa del genere:

<table width="350" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" background="tua_immagine.jpg">
<tr>
<td>testo inserito</td>
</tr>
</table>

oppure, se preferisci (forse è anche più corretto)... inserisci l'immagine di sfondo utilizzando i css:

<table width="350" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td style="height:60px; background:url(tua_immagine.gif);">testo inserito</td>
</tr>
</table>

Ciao