Il tuo problema non è semplice. Potresti fare così. Non usare L'EditCommandColumn ma realizza tu una colonna con i linkButton a cui assegni un tuo ID e fai come dice Daniele.

Altimenti se vuoi usarla nell'evento ItemCreated puoi fare un ciclo all'interno della collezione di controlli di quella cella. All'interno di un blocco try catch fai il "casting" dei controlli con un linkbutton. Quando ne trovi uno verifichi la proprietà Text cos' sai che genere di bottone è (Update, Cancel etc...).