Non ho capito l'utilità del foreach!
Basta fare in questo modo:
Codice PHP:
$campo1 = '';
$campo2 = '';
$campo3 = '';
ecc...

while ( $row = mysql_fetch_array($result) )
     {
        $campo1 .= $row['campo1'] . ' - ';
        $campo2 .= $row['campo3'] . ' - ';
        $campo3 .= $row['campo3'] . ' - ';
     }