Naturalmente nel mio esempio sopra avevo messo delle costanti per far capire il comportamento dei due metodi, basta sostistuirli con il nome della variabile che contiene un valore numerico.
Riepilogo, qui di sotto, aggiungendo anche il metodo .round()

var = 5.7
Eccesso = Math.ceil(var); // risultato 6
Difetto = Math.floor(var); // risultato 5
arrotonda = Math.round(var); // risultato 6

var = 5.3
Eccesso = Math.ceil(var); // risultato 6
Difetto = Math.floor(var); // risultato 5
arrotonda = Math.round(var); // risultato 5