ie ha la funzione propria interna
codice:
document.onhelp = function () 
  {
   // e qui intercetti
  // se vuoi per esempio interrompere io usavo un codice del genere
        event.keyCode = 0;
	event.returnValue = false;
	event.cancelBubble = true;
	return false;

  }
per FF credo tu debba passare da una + generica keydown e verificare il keyCode
codice:
document.onkeydown = function (evt) {
    alert(evt.which);
    alert(evt.keyCode);
    alert(evt.charCode);
  }