la query dovrebbe essere questa:

$qy="
SELECT * FROM $tabnotizie WHERE evidenza='si' ORDER BY data desc,id LIMIT 0,5;
"

ed ecco il codice php

// effettuo la query
$res=mysql_query($qy);
// ora estraggo la testa
$primo_risultato=mysql_fetch_assoc($res);
// continuo l'estrazione e stampo a video il contenuto
while ($riga=mysql_fetch_assoc($res)){
/*operazioni varie*/
}

no?