ciao,
puoi fare una serie di if controllando isnull(text1.text) = false
poi decidi tu come memorizzare quali text sono vuote etc.
dovendo fare una media, potresti (è un po rozzo come metodo) mettere una serie di if x ciascun text e se non è vuoto, sommare il valore inserito nel text in una variabile, contare quante text sono editate (incrementando un'altra variabile) e poi dividere il totale dei valori per il numero di text piene.