non sono sicuro che vada, ma prova cosi :
(ho tolto l'header, visto che ci sono altri oggetti nella pagina, e ho messo l'output di imagepng dentro al tag img.)
codice:
<?
$im = @imagecreate(100, 50)
   or die("Cannot Initialize new GD image stream");
$background_color = imagecolorallocate($im, 255, 255, 255);
$text_color = imagecolorallocate($im, 233, 14, 91);
imagestring($im, 1, 5, 5,  "A Simple Text String", $text_color);
echo '<img src="';
imagepng($im);
echo '" alt="prova di immagine">';
imagedestroy($im);
?>