te la cavi con poche righe:

codice:
strData = document.getElementById("cal-field-1").value
giorno = parseInt(strData.substring(0, strData.indexOf("/")))
mese = parseInt(strData.substring(strData.indexOf("/") + 1, strData.lastIndexOf("/")))
anno = parseInt(strData.substring(strData.lastIndexOf("/") + 1, strData.length))
totale = giorno + mese + anno
nel dettaglio, carico la data come stringa in una variabile ('strData'), quindi la scompongo in giorno, mese e anno, infine li sommo in 'totale'