1- basta che fai due clic sul pulsante x modificarlo, poi nello stato Sopra o Premuto (a seconda di quello che ti interessa) metti un fotogramma chiave (se già non c'è) e in quel fotogramma chiave metti il suono: seleziona il fotogramma , e nella barra proprietà compare una casella a discesa chiamata Suono. Da lì selezioni il suono voluto, se già ce l'hai nella libreria. Se non è nella libreria, basta che fai Importa (ctrl + R) e il procedimento appena scritto sopra.
2- forse non ho capito il problema, ma detto così.. basta che aggiungi fotogrammi semplici a quei livelli in cui le animazioni si fermano, o che le animazioni di quei livelli siano Clip filmato (questo se ti servono animazioni cicliche)