Io questa cosa la risolvo mettendo in una var l'url del redirect e facendo una sola chiamata a header.

Mi spiego:
if ($use == "$username" and $psw == "$password")
{
$url_to_redirect = http://localhost/gestionale_homi/menu.php";
}
else
{
$url_to_redirect = http://localhost/gestionale_homi/menu.php";
}

header("Location: $url_to_redirect");