uhm... provo a buttare giù un codice, ma le mie conoscenze di php sono più che rudimentali. Correggimi se sbaglio:

codice:
$apri = fopen ("utenti.txt","a+");

//metto in array l'intero file
$ceck_user = file('utenti.txt');

//eseguo il test
if(in_array($user, $email)){
echo "User già esistente!";
}
else {
fputs($apri, "$user");
fputs($apri, "$email");
fclose($apri);
}
Potrebbe andare?