ecco, potevo specificare...
metto solo i tuorli.

cmq la temperatura del caffè è riferita al livello di sopportazione dei tuoi polpastrelli, per intenderci
x il tipo di biscotti va a gusti, io preferisco i pavesini perchè rendono più leggero e soffice il tutto, come va a gusti il fatto di metterci o meno liquore e quale.