e cosa te ne fai di "\cover\BananaJoe-front.jpg" poi? Niente perché quello è il percorso del file sul client, mentre a te interessa sapere dove è stato fatto l'upload sul server.

Nella pagina a cui invii il form metti da qualche parte
Codice PHP:
print '<pre>'.print_r($_FILES,1).'</pre>'; 
Vedrai il contenuto dall'array $_FILES, normalmente ci troverai $_FILES['cover'] che è pure lui un array con vari valori:
il nome originale del file, il tipo, il percorso del file caricato sul server ...