postfix non gestisce il pop3 e comunque non c'entra, quello ti serve per scaricare la posta coi client

quando avete puntato il dominio all'ip del server? magari occorre un po' di tempo per la propagazione

dal pannello di register.it, sezione dns, assicurati di avere questa situazione

codice:
dominio.it      MX 10   mail.dominio.it    	
dominio.it  	A  	w.x.y.z  	
mail.dominio.it A  	w.x.y.z  	
pop.dominio.it  CNAME  	dominio.it
pingando mail.dominio.it risponde l'ip del server?