Grazie Kalman,
ho creato una stored procedure seguendo le tue indicazioni,
codice:
CREATE PROCEDURE RA_GetDatiAziende
		
@colonna nvarchar (50),
@valore nvarchar (50),
		
AS
set nocount on

DECLARE @sql varchar(500) 

set @sql = 'SELECT * FROM (nometabella) WHERE ' + @colonna + '=' + @valore 
exec sp_executesql @sql 

return 
GO
e l'ho mandato in esecuzione con l'SQL query analyzer
mi da un errore:
codice:
Server: messaggio 214, livello 16, stato 2, procedura sp_executesql, riga 14
Per la procedura è previsto il parametro '@statement' con tipo di dati ntext/nchar/nvarchar.