Ok, scusate ho risolto il problema!

codice:
$headers = "From: info@lindberghfs.it\n";
$headers .= "X-Sender:\n";
$headers .= "X-Mailer: PHP/".phpversion()."\n"; 
$headers .= "MIME-Version: 1.0\n";
$headers .= "Content-type: text/html; charset=iso-8859-1\n";
Alla fine di ogni riga se metto "\r\n" crea problemi.
Invece mettendo solo "\n" funziona tutto.