<table style="background-color: red; width: 100%;" border="0"
cellpadding="1" cellspacing="1">
<tbody>
<tr>
<td style="background-color: white;"></td>
<td style="background-color: white;"></td>
</tr>
<tr>
<td style="background-color: white;"></td>
<td style="background-color: white;"></td>
</tr>
</tbody>
</table>

io faccio così in genere
magari associare un class ai td invece che riscriverci tutto lo style