Usa la classe SimpleDateFormat...è molto semplice...

una cosa così può andare

codice:
SimpleDateFormat formatoAmericano = new SimpleDateFormat("MM/dd/yyyy")
SimpleDateFormat formatoItaliano = new SimpleDateFormat("dd/MM/yyyy")

System.out.println("Data Ita: "+formatoItaliano.format(formatoAmericano.parse(laTuaData)))
al metodo format devi passare una Date e il metodo parse restituisce una Date prendendo come parametro una stringa formattata comedichiarato alla istanziazione dell'oggetto SimpleDateFormat