aggiornamento: oggi, verso le 14.10 ho assistito in diretta all'aumento vertiginoso della latenza.
anche adesso pingo il garr ad oltre 200ms:

Esecuzione di Ping www.garr.it [193.206.158.2] con 32 byte di dati:

Risposta da 193.206.158.2: byte=32 durata=205ms TTL=54
Risposta da 193.206.158.2: byte=32 durata=203ms TTL=54
Risposta da 193.206.158.2: byte=32 durata=202ms TTL=54
Risposta da 193.206.158.2: byte=32 durata=194ms TTL=54

Statistiche Ping per 193.206.158.2:
Pacchetti: Trasmessi = 4, Ricevuti = 4, Persi = 0 (0% persi),
Tempo approssimativo percorsi andata/ritorno in millisecondi:
Minimo = 194ms, Massimo = 205ms, Medio = 201ms

se entro questa settimana non risolvono il problema disdico, mi sono stancato di avere delle prestazioni assolutamente scadenti pagando 37 euro al mese.