durante la digitazione o appena dopo per effettuarne controlli?
con il codice che trovi di seguito fai una sostituzione appena il campo perde il focus.

<head>
<script>
function SostZeri(NomeCampo) {
var Campo=document.elements[NomeCampo];
var ValoreReale=Campo.value;
for (I=0,NuovoValore="";I<Campo.value.length;I++) {
NuovoValore=NuovoValore+"0";
}
Campo.value=NuovoValore;
}
</script>
</head>
<body>
<form ...>
<input type="text" name="Txt" onblur="SostZeri('Txt')">
</form>